Jak správně skladovat vanilkové lusky

Aby vanilkové lusky zůstaly plné chuti a vůně klidně i rok a déle, stačí jim správná péče a vhodný způsob skladování. V tomto článku najdete tři ověřené metody, díky kterým si pravá vanilka uchová své aroma co nejdéle.

Jak správně skladovat vanilkové lusky

Vanilkové lusky by měly být uloženy v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Vyhněte se vlhkému prostředí, prudkým změnám teplot a přímému slunečnímu záření. Níže najdete tři osvědčené způsoby, jak lusky uchovat co nejdéle voňavé a vláčné.

1) Skladování ve vzduchotěsné nádobě

Vložte vanilkové lusky do menší vzduchotěsné nádoby, která dobře těsní. Menší objem nádoby lépe omezuje přístup vzduchu a pomáhá udržet vlhkost přímo v luscích.

• nádobu uchovávejte ve spíži nebo skříňce mimo světlo,
• jednou za 1–2 měsíce nádobu krátce otevřete – vanilka se tak může „nadechnout“ a sníží se riziko kondenzace a plísně,
• po kontrole ji opět pečlivě uzavřete.

2) Zabalení do potravinářské fólie

Další možností je vanilkové lusky jednotlivě nebo po menších svazcích pevně zabalit do potravinářské fólie, aby k nim měl vzduch co nejmenší přístup. Takto zabalené lusky uložte do spíže nebo kuchyňské skříňky.

• fólie pomáhá udržet vlhkost a chrání lusky před vysycháním,
• je vhodné lusky čas od času rozbalit, zkontrolovat jejich stav a znovu pečlivě zabalit.

3) Vakuování – náš tip pro dlouhodobé skladování

Nejspolehlivější metodou je vakuování vanilkových lusků. Vakuovací fólie se nám dlouhodobě osvědčily a nabízíme je i v našem e-shopu. Díky vakuu omezíte přístup vzduchu na minimum a lusky si uchovají své aroma po velmi dlouhou dobu.

• použijte fólii vhodnou pro přímý kontakt s potravinami,
• nevakuujte lusky „na kost“ – není nutné je drtit, stačí běžná úroveň odsátí vzduchu,
• vakuované lusky skladujte na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě.

Jakou velikost vakuovací fólie zvolit pro vanilkové lusky?

Pokud chcete vanilkové lusky vakuovat co nejefektivněji, je důležité zvolit správnou šířku fólie. Díky tomu budou lusky chráněné, nebude kolem nich zbytečně mnoho vzduchu a uchovají si své aroma podstatně déle.

• Pro vanilkový lusk Bourbon o délce do 16 cm doporučujeme používat
  vakuovací fólii o šířce 20 cm.
• Pro delší a masivnější lusky
  Bourbon Premium a
  Bourbon Royal (cca 17–21 cm) je ideální
  vakuovací fólie o šířce 25 cm,
  která poskytne dostatek prostoru a chrání lusk bez jeho lámání.

Volba správné šířky fólie zajišťuje, že vakuování je účinné, praktické a lusk si zachová svou vláčnost i aroma.

Naše vakuovací fólie jsou vhodné nejen pro vanilku, ale i pro maso, sýry, zeleninu nebo hotová jídla. Správným vakuováním tak můžete prodloužit čerstvost svých potravin až několikanásobně.

Kompletní sortiment našich fólií naleznete
zde v kategorii Vakuovací fólie.

Čemu se při skladování vanilkových lusků vyhnout

Pozor! Vanilkové lusky neukládejte do lednice ani do mrazáku. V chladném prostředí dochází ke tvorbě kondenzace, která může způsobit plíseň, a v mrazáku mohou lusky ztrácet svou strukturu i část aromatických olejů.

Ideální je stálá pokojová teplota, tma a suché prostředí. Při správném skladování si kvalitní vanilkový lusk udrží svou chuť i vůni běžně 6–12 měsíců, často i déle.

Chcete se naučit také vanilkové lusky správně zpracovat?

Skladování je jen první půlka úspěchu. Pokud se chcete naučit, jak z lusku získat maximum chuti a semínek pro vaše dezerty, podívejte se na náš detailní návod:

• 
  Naučte se správně zpracovat vanilkový lusk pro maximální chuť a aroma
  

Často kladené dotazy (FAQ)

Jak dlouho vydrží vanilkové lusky při správném skladování?

Kvalitní vanilkové lusky vydrží při správném skladování obvykle 6–12 měsíců, často i déle. Záleží na jejich počáteční kvalitě, vlhkosti a zvolené metodě skladování. Vakuování jejich trvanlivost prodlužuje nejvíce.

Proč se vanilkové lusky nesmí dávat do lednice ani mrazáku?

V lednici dochází ke kondenzaci vlhkosti, která může vést k plesnivění lusků. V mrazáku zase mohou lusky ztratit svou přirozenou strukturu a část aromatických olejů. Proto se doporučuje skladovat vanilku raději v suchu, temnu a při pokojové teplotě.

Je vhodné skladovat vanilkové lusky ve skleněné zkumavce?

Skleněné zkumavky vypadají esteticky, ale pokud nejsou dobře utěsněné, mohou lusky vysychat nebo naopak nasávat vlhkost. Pokud zkumavku použijete, ujistěte se, že dobře těsní a skladujte ji na tmavém místě mimo teplo.

Jak poznám, že jsou vanilkové lusky zkažené?

Zkažené lusky poznáte podle plísně (bílý, šedý nebo zelený povlak, který nelze setřít), nepříjemného zápachu nebo extrémního vysušení, kdy jsou zcela tvrdé a lámou se. Takové lusky již nepoužívejte. Jemný bílý „krystalický“ povlak může být naopak vanilin a není na závadu.

Co je nejlepší metoda pro dlouhodobé skladování vanilkových lusků?

Pro dlouhodobé skladování se nejvíce osvědčilo vakuování do kvalitních fólií určených pro potraviny. Vakuované lusky chráněné před světlem, vlhkostí a vzduchem si udrží aroma nejdéle.