Díky voňavé kombinaci pravé vanilky, skořice, zázvoru a muškátového oříšku mají tyto halloweenské
dýňové cupcakes naprosto okouzlující chuť a krásnou podzimní vůni.
Dýňové pyré těstu dodá vláčnost a zároveň umožní použít méně tuku.
A aby toho nebylo málo, špetku dýňového pyré najdete tentokrát i ve vanilkovém krému.
| 12 porcí | 60 minut |
Ingredience
Cupcakes
- 1 hrnek dýňového pyré
- 1 hrnek mouky (hladká : polohrubá = 1 : 1)
- 1 hrnek vanilkového cukru krupice
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 vanilkového lusku Bourbon
- špetka soli
Vanilkový krém
- 115 g másla
- 1/2 vanilkového lusku Bourbon
- 2–3 lžíce mléka
- 230 g moučkového cukru s 5 % vanilky
Postup
1) Příprava dýňového pyré
Pokud nemáte hotové pyré, upečte dýni, oloupejte ji a rozmixujte.
V lednici vydrží až týden, v mrazáku i několik měsíců.
2) Příprava sypké směsi
V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a muškátový oříšek.
3) Příprava tekuté směsi
V druhé míse promíchejte dýňové pyré, cukr, olej, vajíčka a semínka z
1/2 vanilkového lusku Bourbon.
Míchejte, dokud směs není hladká.
4) Spojení směsí a pečení
Postupně přisypávejte sypkou směs do tekuté a míchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Těsto rozdělte do košíčků a pečte 25 minut při 175 °C.
Po upečení nechte vychladnout.
5) Vanilkový krém
Ušlehejte změklé máslo s moučkovým vanilkovým cukrem.
Přidejte semínka z 1/2 vanilkového lusku
a mléko podle požadované konzistence.
Pro extra efekt můžete připravit dvě varianty krému (vanilkový + dýňový) a použít dvojitou zdobičku.
6) Skladování
Dýňové pyré není vhodné nechávat dlouho v teple, proto hotové cupcakes skladujte v lednici.
Tipy k použití vanilky
- Chcete výraznější aroma? Použijte vanilkový lusk Bourbon Royal.
- Zbytky lusku využijte na domácí vanilkový cukr.
- Pro dlouhodobé skladování použijte vakuovací fólii 20 cm nebo
25 cm (pro Premium/Royal lusky).
🎁 Tip na dárek
Milujete podzimní pečení? Udělejte radost sobě nebo blízkým a objevte
dárkové sady Bourbon Royal – naši nejkvalitnější a nejvoňavější vanilku.