Voňavé, nadýchané buchtičky zalité hedvábně jemným
vanilkovým krémem z pravé vanilky – přesně tak, jak si je pamatujete z dětství.
Tento tradiční český recept nikdy nezklame a voní po domově, po neděli a po poctivé kuchyni.
Není na co čekat… jdeme na to!
| 1 porce | 60 minut |
Nadýchané buchtičky s vanilkovým krémem a ovocem
Buchtičky s krémem jsou typická česká klasika. Milují je děti i dospělí, podávají se jako sladký oběd nebo dezert.
Tajemství dokonalého výsledku? Kynuté těsto, pravý vanilkový lusk Bourbon Premium, trpělivost a trocha péče.
Ingredience
Buchtičky
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 45 g čerstvého droždí
- 2 žloutky
- 250 ml mléka
- 30 g oleje
- 100 g sádla (na potření)
- kůra z jednoho citronu
- 1 hrnek směsi malin, borůvek a ostružin
Vanilkový krém
- 500 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 6 žloutků
- 60 g cukru krupice
- 1 vanilkový lusk Premium nebo 2 Standard
- 25 ml kvalitního tmavého rumu
Postup
1) Příprava kynutého těsta
Do mísy dejte oba druhy mouky, cukr, žloutky, olej a citronovou kůru.
Mléko ohřejte, ale nepřehřívejte.
Část mléka odlijte, rozmíchejte v něm droždí s trochou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
Kvásek přidejte k suchým surovinám a hněťte asi 5 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
Těsto poprašte moukou, přikryjte a nechte 40 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2) Tvarování buchtiček
Vykynuté těsto přendejte na pomoučený vál, rozdělte na menší kousky a vytvarujte hladké buchtičky.
Vyskládejte je do pekáče s malými rozestupy, potřete rozpuštěným sádlem a nechte dalších 20 minut kynout.
3) Pečení
Pečte při 165 °C asi 20 minut dozlatova.
Po vytažení je potřete sádlem nebo olejem, aby získaly krásný lesk a zůstaly vláčné.
Vanilkový krém
4) Základ krému
Do hrnce nalijte smetanu, přidejte cukr a podélně rozříznutý
vanilkový lusk Premium včetně semínek.
Zahřejte téměř k varu, poté odstavte a nechte 10 minut odležet – díky tomu se vanilka dokonale rozvine.
5) Zahuštění
Smetanu opět zahřejte, přidejte žloutky a na mírném ohni míchejte, dokud krém lehce nezhoustne.
Jakmile pokryje zadní stranu lžíce, ihned odstavte a přeceďte přes jemné sítko pro dokonale hladkou konzistenci.
6) Dokončení
Vmíchejte rum a podávejte teplé nebo vlažné.
Servírujte s čerstvými buchtičkami a ovocem podle chuti.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Těsto nechte opravdu dobře vykynout – odmění se lehkostí.
- Do trouby vložte malý pekáček s vodou – buchtičky zůstanou vláčné.
- Používejte pouze kvalitní pravou vanilku, ideálně Bourbon Premium nebo Royal.
- Zbytek lusku využijte na domácí vanilkový cukr.
- Pro dlouhé skladování vanilky doporučujeme vakuovací fólie.
🎁 Tip na dárek
Milujete vůni vanilky? Naše dárkové sady Bourbon Royal jsou ideální dárek pro každého,
kdo rád peče nebo si potrpí na kvalitní ingredience.